LA NOSTRA PIZZERIA

Ingredienti e lavorazione

Pizza: ingredienti semplici ( acqua, farina, lievito e sale) per una pizza gustosa e fragrante, l'impasto della nostra pizza viene lievitata per 24/30 ore, le prime a temperatura ambiente e poi in frigo e poi di nuovo a temperatura ambiente qualche ora prima della cottura in forno rogorosamenete a legna!.
Umidità 70%

La Stesura della Pizza

La stesura viene fatta rogorosamente a mano così da garantire una pizza non troppo sottile e col bordo alto, dorato e croccante.

Per gli amanti della pizza alla romana si effettua la stesura con il mattarello, ottenendo così una pizza molto più sottile e senza bordo, naturalmente non cambiano i modi di lievitazione e di cottura.